“质”敬时代，红西凤1978西安上市

当前中国白酒产业正进入“品质引领”的新时代，在构建中国名酒和好酒的新品质、新价值表达体系，进而成就名酒典范方面，西凤酒一直不遗余力。

(资料图)

8月8日，中国酿酒原料及品质安全研究院科技创新论坛暨西凤酒项目成果发布会在宝鸡召开。会上，西凤酒发布了两项重磅科技成果。与此同时，中国酿酒原料及品质安全研究院酒海储存研究中心正式揭牌。而随后的8月11日，西凤酒又召开了品质与信仰同在——红西凤1978西安上市发布会。

一个是坚定品质自信、品类自信、品牌自信、科技自信和发展自信，追求极致品质、赓续国脉凤香、传承文明之魂、复兴唯一有铭文记载四大名酒的实际行动，另一个西凤企业倾情打造的又一匠心之作，既是西凤聚焦“高端化全国化”战略目标的加码赋能，又是符合市场发展趋势的时代需求。可以看到的是，西凤酒正在用“三品”，成就名酒典范。

2017年，在中国酒业协会牵头下，西凤集团联合西北大学、西南大学等国内10余所一流高校院所成立了中国酿酒原料及品质安全研究院，围绕“安全、健康、品质”的课题方向，针对酿酒原料、产区环境、酿造工艺、储存陈酿等方面进行了全方位的研究与解读，构建了从田园到餐桌的全产业链研究体系，不断寻求健康品质与科技创新的完美结合。

“西凤酒专用高粱品种培育及抗逆高产技术集成示范”“西凤酒原产地地质地理环境特征研究”两项国际、国内领先科研成果的发布，标志着中国酿酒原料及品质安全研究院以雄厚科研实力促进白酒产业高质量发展取得了重要突破。

经中国酒业协会理事长宋书玉，中国工程院院士、中国酿酒原料及品质安全研究院院长朱蓓薇，发展中国家科学院院士、中国酿酒原料及品质安全研究院首席科学家刘彦随，江南大学原副校长、教授、中国酿酒原料及品质安全研究院首席科学家徐岩等众多专家一致认证：第一个项目创新引进了优质种质资源，培育出西凤酒酿造专用高粱品种，创建了凤香型酿酒高粱品质评价体系，项目成功达到国际领先水平；第二个项目阐明了在西凤酒酿造过程中对粮食、窖泥、大曲、水中的Sr、Zn以及稀土元素具有良好的继承性，研究成果达到国内领先水平。

▲中国酒业协会理事长 宋书玉

宋书玉表示，五谷是中国白酒之根，原料是美酒品质之源，好酒是种出来的。中国酿酒原料及品质安全研究院的成立，极大推动了白酒原料研究的进一步深入，未来要不断提升酿酒原料品质升级与品质安全的认知，提升标准、提升研究、提升实践。

▲西凤集团公司党委书记、董事长、西凤股份公司董事长 张正

“名酒之名，先于品质”，西凤集团公司党委书记、董事长、西凤股份公司董事长张正指出，西凤集团将持续加大中国白酒品质建设力度，探本溯源，粮心酿造；科技赋能，智酿未来；产学融合，开创新标；健康饮酒，注重体验；发挥优势，创新表达，让幸福好酒走进千家万户，走进人民的幸福生活，打造中国白酒高质量发展新高地，为美好生活酿造品质美酒。

两项重磅科研成果正是西凤酒“质”敬时代的关键一步。因为其揭秘了粮为酒之肉、原粮的品质和基酒的品质的重要关系，论证了离开中国凤翔核心产区就酿造不出西凤酒的科学道理。“品质为先，要酿造好酒，酿造更高品质的酒”，张正一直强调。对于西凤酒而言，以品质“护航”高端化全国化战略，向消费者展示西凤酒的品质之美，成为其实现名酒复兴、回归一流名酒序列过程中一直坚持的准则。

现场，中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会秘书长王旭亮还宣读了关于成立酒海储存研究中心的批复；陕西省人大常委会副主任、宝鸡市委书记杨广亭与宋书玉共同为酒海储存研究中心揭牌。

正因为“质”敬时代，西凤酒正在成就中国名酒典范。

围绕品质，西凤酒做的努力很多：在原有可溯源、严管控的质量管理体系基础上，以“333”工程为抓手，大力推进技术攻关、产能提升、数字化发展，建设成陕西省首个入选国家智能制造的食品工业项目；10万吨优质凤香型基酒新建项目已正式开工，项目完成后，西凤酒产能将达到15万吨，西凤酒的品质根基更加坚实；在前不久刚刚结束的中亚峰会上，红西凤作为国宴用酒招待五国元首......这更是对红西凤品牌与品质最强有力的佐证。

▲陕西西凤酒股份有限公司副总经理 周艳花

红西凤1978便是西凤酒“质”敬时代的代表作。“红西凤1978是在白酒行业呈现出‘向优势品牌、向优势产能、向优势产区’三集中发展、兼具品牌与品质名优白酒迎来发展新机遇的背景下应运而生，它是西凤企业把握消费升级机遇，顺应行业发展趋势，更好满足消费者对美好生活新需求的必由之路。”红西凤1978西安上市发布会上，陕西西凤酒股份有限公司副总经理周艳花如是说。

▲西凤酒经销商西安大中福酒业有限公司董事长 邢秋砚

“红西凤1978是进一步完善红西凤品牌体系的核心产品，其同样肩负着西凤酒‘高端化 全国化’的使命和任务。”西凤酒经销商西安大中福酒业有限公司董事长邢秋砚表示，大中福酒业也将紧跟西凤发展步伐，以西凤复兴为契机，以建设高效、稳定的市场发展为己任，深化合作、锐意进取，为西凤品牌价值的发展尽一份力。

▲陕西天启凤香品牌运营管理有限公司总经理 张红锋

而另一经销商陕西天启凤香品牌运营管理有限公司总经理张红锋认为，红西凤1978是继五星红西凤、红西凤之后，西凤酒的又一力作。“华鼎酒业专门成立了全资子公司陕西天启凤香品牌运营管理有限公司，以专属团队专业运营红西凤品牌，将通过扎实的基础工作和创新的营销动作，共同释放资源优势，讲好西凤酒深厚的历史故事，传播好独有的千年凤香文化，为红西凤品牌的市场推进不断凝聚智慧与力量，持续推进西凤酒高质量发展。”

酒业家了解到，红西凤1978是西凤酒“家国情怀”系列中“国家情怀”的代表之作，也是西凤酒完善高端领域布局的点睛之作，更是西凤酒行业形象提升和品牌升级的动力源泉，在红西凤1978的加持下，西凤酒必将释放出更加磅礴的品牌势能，迈上更高的台阶。

实际上，除了夯实品质根基、满足人民群众美好生活需要之外，西凤酒的这一系列举动，也在助力凤香产区实现更高质量的发展。

《中国酒业“十四五”发展指导意见》表示，未来白酒行业要着力打造名优产区，以产区作为世界名酒品质和价值的新的表达方式，构建和优化产业协同平台，提升产业集成水平。作为凤香型白酒核心产区，宝鸡是中华农耕文明和华夏文明的重要诞生地。宝鸡与西凤之间的共生共荣，是成就“中国名酒”西凤传承千年、生生不息的根本力量。

西凤酒深知，名酒是产区核心支撑，名酒与产区相互依存、相互成就。为此，探秘未知、科技担当，行稳致远、传承保障，敬畏天地、敬畏消费者，是西凤酒一直长期坚持的底线，也是其作为中国名酒走向全国、走向未来的基石。用科技创新推动产区发展，用产品彰显产品品质，西凤酒正在路上。

有专家指出，西凤酒立足区位、科学站位、精准定位，形成了“品质西凤、凤香酒城”生态-产业-文化的三位一体发展新模式。未来，西凤酒将在坚守与创新中持续提升西凤匠心品质，促进陕酒产业链振兴，打造国企改革的样板，在中国酒业市场中得到更大的认同。

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