延安

(资料图)

延 | 安 | 旅 |  游 | 攻 | 略

延安除了是著名的红色旅游圣地

更蕴含着丰富的自然景观

本篇文章就将带你

去领略陕北黄土高坡的自然风光

品正宗的陕北美食

01

提到陕北黄土高原，第一印象基本都是《平凡的世界》里描述的“面朝黄土背朝天”。但现在早就“更新换代”了，整个陕北的黄土地全部退耕还林，变成了一片生机勃勃的绿洲。

延安夏天的气候也非常宜人，比关中的西安气温要低十度左右，但冬天就比较寒冷了。

延安的自然景观基本都分布在底下的县，汽车是前往的唯一方式。从延安市区出发车程单程在1-3h不等，每个景点来回都需要一整天的时间游玩。景点分布得也很分散，一天只能去一个地。

延安市区值得去的非红色景点，基本只有

宝塔山一个。

延安下属县主要的景点有五个：

甘泉大峡谷 单程1.5h

壶口瀑布 单程2.5h

波浪谷 单程2.5h

乾坤湾 单程2.5h

黄帝陵 单程2h

最值得去的是前两个，媲美美国羚羊谷的

甘泉大峡谷和我国第二大瀑布

壶口瀑布。

宝塔山：俯瞰延安城

宝塔山是延安最具代表性的地标，从市中心走路就可以到达。登上山，整个延安城尽收眼底（延安市区太小了）。山上主要有三个俯瞰延安的位置，除了宝塔旁，还有延安最高点摘星楼和很小众的烽火台。个人觉得烽火台的角度最好，向下看没有遮挡。

壶口瀑布：滚滚黄河

形似壶口

主瀑

侧瀑

壶口瀑布分为陕西侧和山西侧两个景区，陕西侧从陕西延安走最近，山西侧从山西临汾走最近。壶口瀑布是两省的分界，有座桥可以联通两岸，但两个景区互不相通，想两边都看看就意味着要坐车过桥然后买两个门票。（因为两省门票收入的分配谈不拢，所以两个景区一直没合并）

壶口瀑布分为主瀑和侧瀑，侧瀑是那种标准的像个帘子一样的水瀑，主瀑是几百米宽的黄河突然收紧到只有五十米宽，水流变得湍急，从天而降，形似水壶的瓶口向下倒水。水大时主瀑和侧瀑都很壮观。陕西侧可以看到侧瀑和主瀑的侧颜，山西侧可以从正面看到主瀑的全貌。

输

壶口瀑布一日游行程：

从延安市区到壶口瀑布景区，途中会经过

南泥湾、

黄土高坡观景台和

北京知青下乡旧居，三个地可玩性都不强。无论是报得旅行团的一日游还是自驾或者包车，这三个点都可以稍作停留，不过没必要在北京知青旧居吃团餐。

南泥湾：延安八路军开垦的荒地 自己动手丰衣足食

黄土高坡观景台：黄土变绿洲

北京知青旧居：土窑洞

甘泉大峡谷：最美活丹霞

这里算是非常令人惊喜的小众景区了。穿梭在丹霞地貌的峡谷中，最窄处仅容（200斤以下）一人通过。雨水冲刷形成那种波浪状的流线，真的令人非常震撼。正午十分，峡谷还会在直射的阳光下映衬得五颜六色。

刚刚作为景区开放，还没有被过度开发，人也不算多。一共有三四个峡谷已经开发完成，但出于保护环境的原因，每天只开放两个，其中

桦树沟是最美的。如果自驾或者包车，推荐一定要挑一个晴天，在11:00-13:00这个区间进去看。

02

提到陕西的美食，第一反应肯定会想到省会西安。像凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍啥的全国闻名。和西安一比，延安美食就显得低调多了。

虽然延安和西安离得很近，但延安毕竟属于荒凉的黄土高坡，和位于富饶的关中平原的西安在饮食上肯定还是存在差异的。延安街头最多的餐馆绝不是凉皮、肉夹馍、泡馍、油泼面这些。

延安美食以面食为主，倒不是说这里小麦产量高，而是在自古荒凉得黄土坡上，菜和肉都极其匮乏，只有面食可以随意调调味就很好吃。另外，地处西北的延安做出的美食肯定与精致淡雅毫不相干，粗犷量大，偏咸偏辣的重口味才是延安菜的主旋律。

二道街夜市

网红大叔  把搅团做成艺术

二道街夜市就位于延安市中心最繁华的街道二道街上。每天晚上六点开始，凌晨五点结束。虽然卖的小吃也是乱七八糟，本地特色的占比也就10%，但好在这里也是本地人经常光顾的。只要是在夜市上卖的本地特色，比如洋芋擦擦、羊蹄等，味道都很正宗，得到了本地人的认可。

另外，你只要问一个本地人去哪里吃特色，他大概率都会跟你说在二道街随便吃。不是指夜市，而是整个市中心二道街附近的小餐馆。这里基本全是本地人日常填饱肚子的小饭店，味道正宗，种类也很齐全，几乎囊括了所有延安特色。如果你懒得动，不妨住在市中心的二道街，每顿饭都可以在步行500m内解决。

延安沾沾

热沾沾

凉沾沾

延安沾沾的典故实在不详，没想明白为啥在陕北会有跟四川串串这么像的东西。延安沾沾分为热沾沾和凉沾沾。凉沾沾就是拿着做熟的冷串直接蘸酱料吃，热串串就很像串串香，涮着吃。

和普通串串不同的就是，锅底不放一滴油，有点像麻酱和辣子融合的味道。串串的食材有很多像煎饼、面皮、洋芋馍馍这样的陕北特色。

推荐店铺：

子长龙虎山凉汤沾沾

藏在一家写字楼的二楼，老板很热情的会讲解吃法。而且既有凉沾沾又有热沾沾，可以同时尝到。

洋芋擦擦

洋芋擦擦，顾名思义就是把土豆擦成小条，或炒或拌，当作主食吃。黄皮高坡上，土豆确实是要比白面好种一些。这东西的口感很像，薯条里面很绵软的部分，糯糯的。

另外，到了延安会发现饭店的牌子上会写着很多“麻辣肝”，其实就是一种配菜：麻辣味的猪肝。可以用来炒洋芋擦擦或者拌面、炒面啥的。

地椒羊肉

地椒羊肉就是吃地椒长大的羊身上的肉，地椒是陕北特产的一种植物，当作羊饲料让羊吃了后，羊肉会变得没有膻味（相当于每天都在用香料腌制入味）。另外，陕北的羊都是每天在黄土坡上上下下的山羊，肉质非常紧实。

推荐店铺：裴庄小堂羊肉馆

当地很火，本地人经常光顾的一家羊肉馆，在革命旧址枣园附近，离市中心大概有十公里。一个人点个羊肉面就够了，人多可以再单点炖羊肉。

酸辣羊蹄

这种酸辣口味的羊蹄在西北的很多地方都能吃到。延安这边的口比较重，整个锅铺满辣椒真的很治愈。辣味和酸味完全掩盖了羊蹄的膻味，个人觉得比宁夏的好吃，7元一个的价钱也很良心。

推荐店铺：李老二羊蹄

夜市上人气最旺的一家羊蹄绝对就是李老二。不远处还开了个门店，但门店座位紧张，三个羊蹄起卖。

子长煎饼

北京烤鸭那么大的饼，只卷了一小块酥肉

做法和吃法都很像普通煎饼，但口感不是那种酥脆的，而是滑滑嫩嫩的。煎饼皮是荞麦面烙成的，有很多种馅料可选，但每张煎饼中间只卷上一点点馅料，真的只有一点点，主要还是蘸酱吃。味道很好，但这东西真的将黄土高坡自古以来的艰苦生活体现得淋漓尽致。可以尝尝煎饼汤，酸酸的，有点像冬阴功的味道，很开胃。

香菇面

香菇面相传是长征时来自南方的领导人们吃不惯陕北菜，所以特意研发出的一款用陕北食材做出南方口味的美食。香菇面的食材很讲究，必须有两种丸子，一种肉丸子，一种淀粉丸子，还必须有香菇木耳。口味也确实倾向于南方一点，稍微清淡一些。最正宗的香菇面在南泥湾，去壶口瀑布会路过。

抿尖

像山西陕西这种吃面大省，各种形状的面有不下数十种。外地人看来，抿尖就是很短的面条。除了形状，这种面的特色就是酱料种类特别多，可以混合出各种味道。

推荐店铺：

老陕北抿尖

抿尖配十五种酱料，很适合拍照。吃的时候记得询问一下，怎么调味，不能真的乱加哈。

面皮

和西安那种和凉皮很像的面皮不一样，延安面皮是块状的，而且口感是那种极致的劲道。面皮的灵魂还是辣子，真的巨辣无比，但是是那种越辣越香的，借用一句网梗，“这料汁拌鞋底都好吃”

推荐店铺：

钰怡面皮

就在二道街市中心那里，有很多家面皮，本质区别就是用的辣子不一样。这家是同时受到两个本地人推荐的，他家的辣子就是那种又辣又香的。

其他

油旋

虽然和济南的油旋名字一样，但无论是口感还是外观都和烧饼很像。

推荐店铺：

老师家羊杂碎

二道街市中心卖油旋的不多，这家不光有一家早餐铺还有个环境很高的饭店。早餐六点多开门，很适合去远的景点，需要早起的时候吃。

和杂面

很普通的清汤面，加一点豆腐、土豆的卤。

陕北油糕

好像在西北莜面村有同款，很酥脆，沾白糖吃，但吃多了真的会腻。

甘泉豆腐

甘泉大峡谷所在的甘泉县盛产豆腐，豆腐的香味很足，豆腐的汤有点豆汁的感觉，但很好接受。

陕北烩菜

来延安好几天，见过的唯一的“菜”。这东西就很像东北乱炖，五花肉、排骨、土豆、豆角、木耳一锅炖。

狗头枣

延安最大的特产就是这种形似狗头的枣，比新疆大枣小很多，但核小肉厚，也很甜。

我买了15块一斤和25块一斤两种价位的。25一斤的明显能吃出肉更多更新鲜。想买的可以直接扫下面的二维码。

真不是推销 不存在任何商业关系

单纯是因为

我买的这家25一斤的品质比夜市15一斤的好太多

提到延安，我们很难不跟红色旅游目的地联系到一起。但相信你看了这篇就知道，延安不仅可以体验红色旅游，更值得花个三四天，来避暑赏景吃美食！

关键词： 壶口瀑布 黄土高坡 洋芋擦擦