焦点精选！红曲粉是什么东西？天然红曲是怎么制成的？

(相关资料图)

哈喽小伙伴们，在日常生活中我们或多或少的都会接触到红曲粉是什么方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于红曲粉是什么的相关内容。

1、红曲粉，是一种天然红色素，南方做烧肉或豆腐乳多使用。红曲是用糯米蒸制后接种红曲菌种，发酵繁殖的，产品是发酵后的暗红色糯米，经粉碎后成为红曲粉。着色自然，但容易氧化，故多餐饮行业采用。

2、红曲就是曲霉科真菌紫色红曲霉，又称红曲霉，天然红曲是用红曲霉菌在大米中培养发酵而成。一般食品添加剂商店或干货批发摊有售。