【一线实践】汕头澄海：推动澄海狮头鹅文化走出国门、走向世界

“今天是2022年2月22日，农历正月二十二，星期二，我们在这里‘喊全球吃澄海狮头鹅’！”汕头市澄海区委书记王楚彬表示，澄海正大力推介色、香、味、形俱佳的澄海狮头鹅，推动澄海狮头鹅文化走出国门、走向世界。

2022汕头澄海狮头鹅文化节开幕。（来源：南方农村报）

本次狮头鹅文化节在广东省汕头市澄海区举办。活动设置了“鹅大师”“鹅王”“出口突出贡献奖”颁奖仪式、产业发展战略合作签约、潮汕风情非遗表演等内容环节，充分展现了汕头市乡村产业振兴成果，宣示中华美食走向世界，呈现一场鼓舞振奋、亮点纷呈的“鹅”文化与产业盛宴。活动吸引了大批当地市民、产业人士以及海外华人华侨的参与和关注。

广东省农业农村厅总畜牧兽医师屈源泉表示，近年来，汕头市澄海区高度重视农业农村发展，扎实推进澄海农产品“12221”市场营销体系建设，推动狮头鹅产业高质量发展，紧抓RCEP政策机遇，将狮头鹅产业向国际化拓展，积极构建澄海预制菜品产业体系，为推进潮汕预制菜品、广东预制菜品建设贡献了澄海力量。

狮头鹅文化节上的双咬鹅表演。（摄影：胡泽强）

广东省汕头市享有“世界鹅王之乡”的美誉，汕头市澄海区是全国乃至全世界最大的国家级畜禽遗传资源保护品种“澄海狮头鹅”生产基地，有300多年养殖历史。目前，澄海狮头鹅产业已形成完整精细的产业链，实现全产业链年创值超35亿元，狮头鹅养殖场每亩产值超40万元，农户年均收入超80万元，纯收入近10万元，大大带动澄海农业提质增效，农民增收致富。

借举办狮头鹅文化节之际，汕头澄海为获得出口备案，推动澄海狮头鹅出口的四家企业颁发“澄海狮头鹅出口突出贡献奖”，鼓励辖区企业把握重大“黄金机遇”，推动狮头鹅预制菜产品积极融入RCEP，争取开拓更广阔的国际市场。

活动现场进行了“澄海狮头鹅卤制及切片拼盘”才艺展示，邀请了10位匠人上台表演古法卤鹅技术和切片拼盘技术，并进行将现场品鉴。卤鹅师傅们手起刀落，如庖丁解牛般将卤鹅身上的各个“部件”一一拆解，片刻间，一只只香气四溢的卤鹅就化作了一碟碟整齐且精致的鹅肉拼盘，俨然成为了一件艺术品。

澄海卤鹅名不虚传。（摄影：胡泽强）

同时，活动现场也举行了“2021澄海狮头鹅王”颁奖仪式，3只威风凛凛的新晋“鹅王”登台亮相，接受“2021澄海狮头鹅王”嘉奖。澄海举办“最大狮头鹅王”评选，不仅彰显了“世界鹅王之乡”的名号，更打响了澄海狮头鹅的地标品牌，丰富了澄海狮头鹅的产业文化。同时也充分调动了本地养殖户的养鹅积极性，激励狮头鹅养殖产业持续健康发展，不断提升狮头鹅产业核心竞争力，推动澄海狮头鹅发展再登新台阶。

关键词：走向世界走出国门

【一线实践】汕头澄海：推动澄海狮头鹅文化走出国门、走向世界

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