12月9日，由广州市人民政府、中国烹饪协会主办的2021年广州国际美食节在主会场番禺区万博四海城正式启动。美食节以“主会场+分会场”“线上+线下”方式铺开，全新菜品发布、多元美食展销、“粤菜师傅”展示、美食文化交流、美食评选颁奖等系列活动接连上演，打造全民美食盛会。

10首广东音乐名曲命名十道新菜品

2021年广州国际美食节追寻岭南文化之根，打造“美食+岭南文化”，推动广东音乐和广府美食相融合，运用创新的文化元素，塑造美食节新形象。本届美食节联手国乐艺术家、乐器收藏家、当代五弦琵琶代表人物、民族音乐教育家方锦龙先生，倾力打造美食文化爆款产品——乐韵粤宴。

启动仪式上，方锦龙现场演奏《赛龙夺锦》,揭开了“乐韵粤宴”神秘面纱，《双凤朝阳》《孔雀开屏》《娱乐升平》《鱼游春水》《雨打芭蕉》《彩云追月》《醒狮》《鸟投林》《步步高》等经典广东音乐名曲相继奏响。

伴随着悠扬乐韵，以10首名曲作为灵感，由广州酒家、耀华集团、白天鹅宾馆、中国大酒店、半岛集团、新兴家喻、山泉公馆、点都德、四海一家、康来德酒店等联手研发的10道同名创新菜式一一呈现，美食与音乐联手演绎广府传统，描绘餐饮文化。广府美食和广东音乐合力奏响舌尖上跳跃的音符，带来听觉和味觉的双重享受。“乐韵粤宴”是首次以音乐为创作背景和创意源泉的粤菜盛宴，创新继承与弘扬传统文化，让美味佳肴有了灵魂和别样滋味，以文化赋能广州餐饮品牌，为“食在广州”增添新魅力。

线上线下活动打造全民美食节

为期一天的主会场启动仪式结束后，各区还将设立分会场，围绕国际美食节主题，举办特色餐饮促销活动，做到“周周有主题，天天有美食”。

本届美食节线上线下同步发力，将美食节福利延伸到餐饮门店。广东银联、美团点评、阿里本地生活、字节跳动分别推出美食节专属福利，提供满减、红包、配送费减免等系列优惠，高德出行还将为市民提供百元出行福利。抖音平台签收多位美食达人，探访广州名厨名店名菜，共同为美食节打call。美食节还联合媒体、抖音、网红大V等，对主会场及各会场的特色美食展销推介活动等进行现场直播，开展直播带货和商家引流，打通美食节云上传播渠道，放大美食节线上影响力。

此外，今年央广网派出主持人、直播团队，现场直播美食节交流活动以及美食节启动仪式，深度挖掘广州的精彩美食故事。

美食节十周年迈向新高度

广州作为粤菜发源地，是全国首个获得 “中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号的城市。作为餐饮行业年度盛会，广州国际美食节迄今已连续以市政府名义举办超20年，已形成以“食”为载体，集饮食、娱乐、商贸、旅游于一体的城市品牌活动。

今年是番禺区承办的第十届广州国际美食节，经过十年的“慢火细煲”，广州国际美食节这道饕餮大餐在番禺愈发味美香浓，这一城市名片愈发声名远播。每一届美食节均发动全城众多餐饮名企倾情加盟，形成浩大声势，比拼创新发展的烹饪技艺、展示色香味俱全的珍馐美食，美食节成为广州餐饮行业发展成果的大检阅、饮食文化展示的大舞台、市民群众共品佳肴的大宴会。十届广州国际美食节也为番禺区聚集了大量的美食人气，形成了浓厚的美食氛围、营造了良好的餐饮行业发展环境，助力广州培育建设国际消费中心城市。

一年一度的广州国际美食节得到社会各界人士的广泛关注，成为人们的一种情怀、一份期待。本届美食节专门发布了《我眼中的“广州国际美食节”》专题片，呈现一个众人眼中五彩缤纷的美食节。多位知名广府文化学者、专家、名厨为广州国际美食节打CALL,国际烹饪艺术大师利永周认为，广州国际美食节是推广广州美食和广州国际形象的一个重要活动，以美食作为载体传递着广州城市的好客、友好、包容、开放、进取的国际形象，也凸显广州美食在世界的影响力和广州城市文化交流的国际影响力。

广州市商务局负责人表示，广州正全力加速培育建设国际消费中心城市，实施尚品、提质、强能、通达、美誉“五大工程”。建设世界美食之都，是广州培育建设国际消费中心城市的重要支撑。广州市商务局将致力于推动“粤菜师傅”工程，实施餐饮名店、名厨、名品、名宴战略，培育和引进美食品牌，提升餐饮行业品质，高水平组织好广州国际美食节，不断擦亮“食在广州”金字招牌。

广州国际美食节组委会提醒，因疫情防控需要，主会场活动仅在开幕当晚开放，其他时段，请市民街坊就近到各分会场品鉴美食，并严格做好疫情防控措施，做到美食、防疫“两不误”。

附：《乐韵粤宴》曲目表

1.《双凤朝阳》- 双凤起舞弄清影，神州处处乐太平。（金丝姜茸鸡 广州酒家）

2.《孔雀开屏》-  孔雀开屏日，耀华得意时。（五彩捞起沙河粉 耀华集团）

3.《娱乐升平》- 大湾区民丰物阜，娱乐升平好意头。（香酥葱烧鲍 白天鹅宾馆）

4.《鱼游春水》- 鱼游情惬意，春水鸭先知。（白汁昆仑斑 中国大酒店）

5.《赛龙夺锦》- 扒龙船要论赢输，夺取锦标切烧猪。（鸿运庆当头  半岛集团）

6.《彩云追月》- 悠扬曲调舒心境，新兴追月步不停。（香煎带子炒羊奶 新兴家喻）

7.《雨打芭蕉》- 南国芭蕉成粤韵，山泉公馆汤味珍。（世界金奖功夫汤 山泉公馆）

8.《醒狮》- 咚撑咚撑咚咚撑，舞完醒狮食大餐。（雄狮同舞贺新岁 点都德）

9.《鸟投林》- 四海欢腾歌盛世，百鸟归巢聚一家。（花雕和牛卷 康莱德酒店）

10.《步步高》- 奋发向上步步高，追求卓越意气豪。（东林上素 四海一家）

南方日报记者 刘怀宇

关键词： 广州 美食节 内涵