近日，中国肉鸡育种频传捷报。“广明2号”白羽肉鸡宣布通过国家审定，为年鸡肉消费量达逾2000万吨的中国市场注入“强心剂”；与此同时，黄羽肉鸡育种在广东省种业科技创新大比武上又脱颖而出。

白羽肉鸡产肉多，黄羽肉鸡口味好。两大肉鸡品种育种工作接连取得重要进展，背后是广东科研力量数十年的坚持。从上世纪70年代广东支持黄羽肉鸡选育，到近年来“粤强种芯”工程对畜禽育种的大力支持，使得我省诞生了一批掌握育种核心技术的科研机构和企业。如今，广东一系列政策正继续支持畜禽育种水平走在全国前列。

“从0到1”

育成白羽肉鸡 打破国外垄断

鸡肉是我国仅次于猪肉的第二大肉类消费品，其中具备饲料转化率高、生长速度快、生产效率高等优势的白羽鸡肉占比超过一半。然而，全球白羽肉鸡品种几乎被欧美国家跨国集团垄断。

“以前我国使用的白羽肉鸡种源，祖代鸡都需要从国外引进。祖代鸡一个周期大概450天性状变差，就必须淘汰。”佛山市高明区新广农牧有限公司（下称“新广农牧”）总经理罗海生说。

数据显示，全国每年需从国外引进120万套白羽肉鸡种鸡，一套鸡苗需200—300元，成本高昂。一旦国外暴发家禽疫病，种鸡无法引进，将影响我国约一半的鸡肉保障。

为实现白羽肉鸡种源自主可控，2014年农业农村部颁布《全国肉鸡遗传改良计划（2014—2025）》，明确提出到2025年，育成2—3个达到同期国际先进水平的白羽肉鸡新品种。

如今，这一目标逐渐成为现实。12月3日，农业农村部公布的信息显示，全国首批3个快大型白羽肉鸡品种通过国家畜禽遗传资源委员会审定，其中包括“广明2号”。这意味我国白羽肉鸡自主育种从此实现“从0到1”的突破，我国白羽肉鸡种源百分之百依赖进口的局面被彻底打破。

事实上，我国白羽肉鸡育种并非一片空白。上世纪90年代，我国曾自主培育成功过白羽肉鸡品种，但受禽畜疾病等因素影响，未能长期在市场占据主导权。

2015年，白羽肉鸡良种选育工作再度在广东开启，新广农牧与中国农业科学院北京畜牧兽医研究所（下称“牧医所”）共同建设新品系选育场，携手继续攻关。

这一次，一系列新技术被运用到育种中。牧医所副所长文杰介绍，该所首创的基于“京芯一号”55K SNP育种芯片的基因组选择技术体系就被应用到育种工作中，显著加快了育种进展。

得益于此，新广农牧与牧医所的育种团队仅用6年时间就先后育成了6个专门化白羽快大型肉鸡品系，从中筛选出两个优秀配套系组合，并经过多次试验，成功培育出“广明2号”。

“‘广明2号’主要生产性能与国际同类品种持平，饲料转化效率和肉品质具有一定优势。”文杰介绍，“广明2号”由三系杂交配套而成，每个品系都经过六个以上世代的严格选育，并对品系间的配合力进行了大量测定。目前，商品肉鸡40—42日龄体重2.8kg，料重比1.60，胸肉率24%，适合生产分割鸡肉，方便制作快餐、团餐及深加工制品。

“国产白羽肉鸡推出后，它的生长性能还要保持稳定，并会持续改良。”国鸡文化推广联盟秘书苏皖中说。

“从多到精”

改良黄羽肉鸡 适应市场变化

如果说“广明2号”白羽肉鸡育种成功是中国肉鸡育种“从0到1”的突破，以“岭南黄”系列为代表的黄羽肉鸡在第三届广东农业科技创新大比武上独得“金星奖”暨总决赛冠军，则是“从多到精”的进步。

近年来全国肉鸡市场规模大约在每年90亿羽，黄羽肉鸡与白羽肉鸡在国内市场优势互补。黄羽肉鸡由于肉质爽滑，“鸡味”鲜美，受到广大家庭和中餐馆的喜爱，长期以来是整鸡销售的主力；白羽肉鸡成长速度快，个大肉足，适合分切销售，是各种快餐店的“常客”。

上世纪70年代至今，广东省农科院动物研究所研究员舒鼎铭所在团队已成功选育岭南黄鸡2号等品种，市场占有率不断提高，但更高昂的饲养成本、更严格的销售要求，给黄羽肉鸡育种提出了新的课题。黄羽肉鸡出栏时间最长要100天左右，这意味着饲养黄羽肉鸡的“料重比”更高，投入的饲料更多；禽白血病、鸡白痢病等问题也亟待解决；随着公共卫生要求的进一步提高，冰鲜鸡近年来取代毛鸡成为市场主力，黄羽肉鸡大小不一致，不便于大规模屠宰等问题逐渐凸显。

为此，舒鼎铭带领团队通过dw基因、GHR和MIR1596分子育种技术，将矮小鸡的基因成功引进到本地鸡上，使种鸡节省饲料约30%，饲养面积减少20%左右。同时克服了矮小鸡基因引起的体型大小不一致等问题。

经过一系列选育工作，“岭南黄”系列可在生长过程中保持体重、大小等指标高度一致，更方便规模化屠宰，光鸡外观也好看，适合当下主流的冰鲜鸡销售模式。“体外观一致性问题的解决，还为包装鸡块等预制食品加工提供了便利。”舒鼎铭说。

黄羽肉鸡育种之“精”，也体现在选育良种之后的管理上。比如，舒鼎铭团队通过革新技术，可在孵化后高效区分出雏鸡性别，并根据需求销往全国30多个省份。“四川等地消费者喜欢吃小公鸡，广东消费者喜欢母鸡，我们根据市场需求‘定制’种鸡，更好地开拓市场。”省农科院动物研究所所长罗成龙说。

舒鼎铭介绍，得益于多项技术的综合应用，如今省农科院动物所科研成果转化情况良好，近10年推广黄羽肉鸡父母代超3000万套，对外供种量国内第一，上市肉鸡超40亿只，新增产值1120亿元，在全国的黄羽肉鸡市场占有率超15%。

“粤强种芯”

良种重大科研 实现联合攻关

“家禽育种飞速进步的背后，有广东数十年如一日的大力支持。”舒鼎铭说。依托省农科院，广东于2012年建成畜禽育种国家重点实验室。这里不仅育成了“岭南黄”系列，还走出3个省科技进步一等奖项目。

省农业农村厅厅长顾幸伟介绍，种业工作已连续多年占据重要议事日程，畜禽育种企业在畜禽良种工程、现代种业提升工程等项目支持下，培育出一批突破性新品种。除了广东省农科院在上世纪90年代育成黄羽肉鸡配套系之外，2004—2020年，广东陆续培育成功肉鸭“三水白鸭”配套系、五系杂交瘦肉型猪“温氏WS501”配套系、肉鸽“天翔1号肉鸽”配套系、番鸭“温氏白羽番鸭1号”配套系等。

截至2020年，广东共育成通过国家审定的畜禽新品种（配套系）33个，其中包括黄羽肉鸡配套系24个，肉鸭配套系2个，蛋鸡配套系1个。截至目前，广东自主培育通过国家审定的畜禽新品种配套系34个，其中肉鸡新品种配套系数量超全国四成。

广东还在全国率先印发种畜禽生产经营许可证发放管理办法，构建了完善的“原种场—扩繁场—商品场”畜禽良种繁育体系，全省肉鸡种业持证企业92个，更保障了全国60%的黄羽肉鸡市场需求。

在文杰看来，此次“广明2号”的育种取得迅速突破，有赖于以企业为主体、产学研用高度融合的商业化育种模式，保证新技术成果第一时间应用在育种中。“2020年，牧医所还将抗病育种技术专利转让给新广农牧，成为科技成果转化赋权的典型案例。”文杰说。

“广明2号”的研发成功，也是广东“粤强种芯”工程实施的重要成果。该工程旨在强化种业科技创新，除白羽肉鸡外，还将开展荔枝、香蕉、瘦肉型猪、水产等良种重大科研联合攻关，着力解决一批关键核心技术。

顾幸伟介绍，接下来广东将继续深化“科企合作”“央地合作”创新机制，充分发挥科研单位的科技优势、资源优势和人才优势，以及企业的资金优势、条件优势和产业化优势。未来，广东还将在政策层面大力扶持，共同推动畜禽种业高质量发展。

广东肉鸡品种育种取得哪些成绩？

白羽肉鸡

现状：

鸡肉是我国第二大肉类消费品，白羽鸡肉占比超一半。其种源高度依赖进口，成本高昂，一旦无法引进将影响我国约半数的鸡肉保障。

突破：

经6年育种实验，国产“广明2号”白羽肉鸡主要生产性能与国际同类品种持平，商品肉鸡40—42日龄体重2.8kg，料重比1.60，胸肉率24%。

黄羽肉鸡

现状：

黄羽肉鸡肉质爽滑、“鸡味”鲜美，近年来市场占有率不断提高。但出栏时间最长要100天左右，投入饲料多；肉鸡大小不一致，不便于大规模屠宰。

突破：

通过将矮小鸡基因成功引进到本地鸡上，再经过选育，使种鸡节省饲料约30%，饲养面积减少约20%，体重、大小等指标高度一致，更方便规模化屠宰。

南方日报记者 邵一弘 黄进

策划：吕虹

关键词： 广东 数十年 科研