韶关乳源超2.5万吨番薯丰收

寒露早，立冬迟，霜降收薯正当时。流传于韶关市乳源瑶族自治县的这句民谚表明，霜降时节临近，又到了粤北山区番薯收获的时节。

记者近日在乳源县乳城镇岭溪村、大布镇英明村等地走访时发现，当地志愿者们或在田间帮薯农采挖番薯，或在地头通过网络直播推销番薯，到处一派繁忙。大布圩镇的番薯加工厂里，新机器设备也全速运转起来，工人们正忙着为珠三角等地涌来的大量订单备货。

村民“致富果”乡村“活力源”

大布镇副镇长李俊告诉记者，乳源县番薯种植面积约1.5万亩，年产量超过2.5万吨，其中大布镇是乳源重要的番薯产区，“红薯的生产周期短、产量高，可加工成淀粉、薯酒、粉丝、薯片、薯条、薯糖等食品，把红薯制作成番薯干是我们这里的特色。我们大布的番薯干，口感香、甜、糯，在市场上有口皆碑。”

“2021年大布全镇种植番薯超过5000亩，年产值可以达到3200万元。”李俊说，通过“基地+公司+农户+电商”等模式，大布镇已将番薯干产业发展成为当地重要支柱产业。凭借番薯干产业，英明村和大布镇分别入选首批省级“一村一品、一镇一业”专业村和第二批省级“一村一品、一镇一业”专业镇名单，今年大布番薯还入选了首批全国名特优新农产品名录。

大布镇党委书记赵少辉表示，当地良好的营商环境为番薯干专业化、产业化、规模化生产提供了土壤，“小小番薯干，不仅成为村民手中的‘致富果’，还带动一批批青年返乡创业、守业，成为乡村振兴发展的‘活力源’”。

“90后”把童年的味道带出深山

90后青年侯志文就是被番薯干吸引返乡创业的代表。大学毕业的他，一直有个梦想，就是将番薯干这种“童年的味道”带出深山峡谷，输送到大城市货架和餐桌。2018年，他返乡继承祖业，成为第四代番薯干制作技艺传承人，并走上番薯干产业发展的道路。

侯志文通过优中选优，找到了适合当地气候和土壤，又符合市场需求的番薯优良品种，再免费提供种苗给农户种植。他说结果证明，“通过种植今年新培育的种苗，红薯产量比原来提高了30%，而且品质也达到了企业收购标准”。

从父辈手中接过番薯加工的“接力棒”，侯志文除了投入资金培育红薯优良品种，在改良薯干加工设备方面，他也同样不遗余力进行自主研发。新设备投入使用后，生产效率和产品质量都较往年大幅提升。

“我们要壮大番薯干产业，要加强品牌建设、提高文化内涵、建立品控体系，更要树立知识产权保护意识。”李远志认为，番薯干市场竞争激烈，要保持竞争力，就要做到极致，从番薯的种植到番薯干的加工、包装和销售，必须全方位、多层次、宽领域、系统性地学习。

侯志文表示，番薯和番薯干曾是先辈们赖以生存的“口粮”，如今消费者们更把番薯干作为一种“健康零食”看待。先辈们一代代传承下来的“番薯干制作技艺”已入选乳源县级非物质文化遗产保护项目，从“温饱薯”到“健康薯”，再到“文化薯”“小康薯”，未来大布番薯干产业也将进一步促进薯农增收致富、乡村振兴发展。

（作者单位：羊城晚报）

关键词：韶关乳源万吨番薯

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