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广东系统化推进中央厨房（预制菜）产业 建设农产品食品化工程

来源：新华网 • 2021-10-10 13:47:54

为更上水平推进12221市场体系建设，实施广东农产品食品化工程，加快中央厨房（预制菜）产业发展，10月9日，广东省农业农村厅举办专题研讨会，联合工青妇、工信厅等部门，依托食品研究机构、中央厨房等食品生产营销企业、农业生产基地，共商广东加快中央厨房（预制菜）产业高质量发展，建设农产食品化工程，服务乡村振兴的长远规划、务实行动。

会议现场。新华网发

广东是农业大省、工业大省，有优质农产品和制造业基础，具备发展中央厨房产业的先天优势。会议现场，参会代表围绕消费市场变化、专业人才培养、全产业链建设等重点问题进行了讨论，把握中央厨房产业发展趋势，传递发展信心。

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所所长徐玉娟表示，中央厨房标准化、规模化、集约化和信息化的生产模式，是顺应现代生活方式的创新模式，有利于做大做强广东农产品市场容量，延长农业产业链，推动一二三产业有效融合。广东省团餐配送行业协会执行会长陈燕玲表示，中央厨房能快速满足大批量的用餐需求，比传统餐饮模式效率高，应加大人才培养的力度，推动餐饮行业转型升级。“做好预制菜，让‘最好的中华料理’走进千家万户。”仙味爷爷联合创始人陈怀博表示，作为一名“90后”创业青年，应发挥自身的力量让潮州菜走向世界，助力家乡农产品、食品走上现代产业化道路。

乡村振兴，一头连着产地田头，一头连着市场餐桌，农产品食品化有效衔接两端，是“小农户”对接“大市场”的桥梁。广东省教育厅、广东省总工会参会代表欢迎广东优质中央厨房产品“进校园”“进工会”，广东省工业与信息化厅代表建议中央厨房企业与电商平台紧密携手，为产品寻找销路，同时建议广东省农业农村厅加强与有关部门的合作，进一步完善生产、流通服务体系。广东省妇联副主席杨佳表示，中央厨房的建设是惠及广大妇女及千万家庭的“大好事”，不仅能让家庭餐饮更便捷、多样和营养，还能带动广大妇女尤其是农村妇女创新创业，应加大宣传推广，让女性朋友也能抓住中央厨房的发展机遇。

广东预制菜品。新华网发

广东农业农村厅分管负责人表示，中央厨房（预制菜）产业发展，农产品食品化工程建设是大湾区菜篮子工程的“升级版”，是田头到餐桌的“高速路”，是保障舌尖上的安全的真招实招，是农产品价值更大化农民增收致富的新模式，一定要真抓、实抓、快抓、大抓，以“钉钉子精神”久久为功反复抓、锲而不舍持久抓。该负责人提出了促进具体工作落地落实的“央厨建设十招”：

一、依托中国国际食品及配料博览会举办中央厨房高质量发展峰会，凝聚智慧、探索理论、集聚资源、吹响号角；

二、依托中国国际食品及配料博览会创设中央厨房（预制菜）专馆，让广东中央厨房闪亮登场；

三、依托广东保供稳价安心数字平台中央厨房（预制菜）专区，创建中央厨房线上家园；

四、创办中央厨房人才实训基地，举办央厨人才培训班；

五、组织中央厨房金融保险对接活动，强化“源头活水；

六、创建中央厨房科研对接平台，实现科技强有力支撑，探索出台中央厨房（预制菜）标准；

七、培树中央厨房（预制菜）十大百强品牌，支持品牌产品进社区进工厂进学校进家庭，走出千家万户；

八、创建中央厨房原材料特供基地、园区，保障原材料品质；

九、培育中央厨房龙头示范企业，支持构建中央厨房全产业链集群，支持创立中央厨房产业园、先行区；

十、创立广东农产品食品化工程一一中央厨房（预制菜）联盟，常态化、规范化、集群化推进产业科学稳健扎实发展。

关键词： 广东 系统化 推进 中央

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